Culinária

Músculo com macarrão Padre-Nosso

Músculo com macarrão Padre-Nosso

Ao preparar a carne para o almoço surpreendo-me a constatar que, apesar da simplicidade do prato, é ele um dos meus preferidos.  Leve, mas com um sabor suavemente picante e original. Surpreendo-me ainda mais quando, posta a mesa, a família ao redor, meus filhos concordam […]

Sobre “a medida do amor” e uns biscoitos deliciosos

Sobre “a medida do amor” e uns biscoitos deliciosos

Houve um tempo em que eu desejava intensamente saber qual a medida correta do amor a fim de amar com exatidão: nem de menos, nem demais, de modo a não sofrer sem necessidade ou para sofrer se preciso fosse. Tempos depois compreendi que não existem […]

Bolo de fubá com queijo da Serra da Canastra

Bolo de fubá com queijo da Serra da Canastra

  “A massa do bolo de trigo é sempre mais espessa que a do bolo de fubá” – alguém, muito provavelmente minha mãe, explicou-me algum dia, no passado, mas não me lembro ao certo quem foi – “Já o bolo de fubá vai ao forno […]

Frango Jeca

Frango Jeca

“Mineiro tem mania de colocar milho em tudo”, reclama uma de minhas primas. Ela também é mineira, mas depois de passar mais de trinta anos em São Paulo às vezes não se adapta aos nossos usos e costumes. Não sei se realmente os mineiros acrescentam milho […]

Tempero bom mineiro faz

Tempero bom mineiro faz

Via Coloco sobre a bancada da cozinha os ingredientes para o preparo do almoço. É feriado e a manhã gelada faz desejar o aconchego da cama e do livro abandonados. O cheiro do tempero, entretanto, a se espalhar pela carne, depois pela cozinha, pelo quintal, […]

Sopa de Chuva

Sopa de Chuva

Para Tia Léo, com carinho Cantilena de chuva, frescor de manhã lavada… Sobre o balcão os ingredientes para a sopa que aprendi com uma tia… faca afiada para transformá-los em quadradinhos, ralo grosso para a cebola que se converte em lágrimas translúcidas como gotas de […]

Mimos para os filhotes

Mimos para os filhotes

Minha filha está desde o início do ano a morar em São Paulo e seus finais de semana são normalmente comprometidos com provas simuladas preparatórias para o vestibular. Nem sempre é possível, em razão disso, fugir para Minas e para o aconchego do colo da […]

Receita de Família – 2

Receita de Família – 2

Minha avó materna tem 94 anos e ainda vai para a cozinha nas tardes de sábado fazer algum quitute para receber a família aos domingos. Às vezes um bolo de fubá ou de banana, às vezes bolo de cenoura com cobertura de chocolate, que minha […]

Uma declaração de amor

Uma declaração de amor

Tenho a receita deste bolo há anos e nunca a compartilhei com ninguém, o que fez dela, entre os meus conhecidos, um dos meus trunfos como cozinheira. Ocorre que não sou cozinheira e, sim, uma leitora, conforme já comentei aqui num de meus primeiros posts. […]

Areias de Portugal

Areias de Portugal

Eu conheci Portugal antes de chegar lá. Os romances de Camilo Castelo Branco e Eça de Queirós, bem como os poemas de Antero de Quental, Fernando Pessoa e Florbela Espanca já haviam me apresentado o país antes que ele penetrasse pelos meus sentidos. Conhecer Portugal […]